kare2.jpg (4808 bytes)kare2.jpg (4808 bytes)kare2.jpg (4808 bytes)kare2.jpg (4808 bytes)kare2.jpg (4808 bytes)kare2.jpg (4808 bytes)
menu.gif (3102 bytes)
menu.gif (3304 bytes)
menu1.gif (3083 bytes)
menu.gif (3017 bytes)
menu.gif (2971 bytes)
menu.gif (2992 bytes)
menu.gif (2905 bytes)
menu.gif (3228 bytes)
menu.gif (2857 bytes)
menu.gif (3250 bytes)
 

logo.gif (8414 bytes)


Kremalı Tavuk Çorbası
(1 kişilik) 270 Kkal

çorba1.gif (17842 bytes)
Malzemeler:
1 orta boy patates
Yarım küçük karnabahar
1 tavuk budu
1.5 çay fincanı su
5-6 sap maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı krema
tuz, karabiber



Yapılışı:
Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve ufak ufak doğrayın. Karnabaharı yıkayıp küçük parçalara ayırın. 2 yemek kaşığı karnabahar ve karnabaharın taze yaprakları bir kenara ayrın. Tavuk budunu yıkayın ve hepsini birden bir yencereye koyun. Üzerine su ekleyin. Kapağını kapatarak 20 dakika pişirin. Maydanozu ayıklayıp yıkayın. Kalan karnabaharı ufak ufak doğrayın. Tavuk budunu tencereden alıp derisi ve kemiklerini ayıklayın. Tavuk etini küçük parçalara ayırın. Çorbaya krema ve limon suyu ekleyin. Mikserde püre haline getirip yeniden tencereye alın. Kalan karnabahar ve karnabahar yapraklarını ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tavuk etini de ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırın. 2 dakika pişirdiktan sonra çorba kasesine alın ve üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.


Kremalı Bezelye Çorbası
(1 kişilik) 330 Kkal

çorba2.gif (16795 bytes) Malzemeler:
1 orta boy patates
1 çay kaşığı dondurulmuş bezelye
1.5 çay fincanı su
1 dilim çavdar ekmeği
1 çay kaşığı tereyağı
tuz, karabiber
1 yemek kaşığı krema
yarım çay kaşığı kekik



Yapılışı:
Patatesin kabukları soyulup, ufak ufak doğranır. Bezelyenin 1 yemek kaşığı kadarı ayrılır diğerleri tencereye eklenir.Su koyup karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika pişirilir. Ekmek dilimlerini küçük küpler halinde kesin ve teflon tavada yağsız olarak kavurun. Tereyağı ekleyip pembeleşinceye kadar kızartın. Krema tencereye eklenir. Hepsi birden mikserde püre haline getirilip yeniden tencereye alınır. Tuz ve karabiberle tatlandırılır. Kekik serpilir. Kalan bezelyeler de eklenip 2 dakika daha kaynatılır. Çorba tabağına alındıktan sonra üzerine kızarmış ekmekler konup sıcak servis yapılır.


Sosisli Patates Çorbası
(1 kişilik) 320 Kkal

sosisli_corba.jpg (21697 bytes) Malzemeler:
1 orta boy patates
1 sap pırasa
1 orta boy sosis
1 sap taze soğan
1.5 çay fincanı su
tuz, karabiber

Yapılışı:
Patatesin kabuklarını soyulup, ufak ufak doğrayın. Pırasaları ayıklayıp yıkayın ve 5 cm uzunluğunda uç kısmı ayrılarak kalanı ince doğrayın. Sosisi önce uzunlamasına dörde bölün, sonra ufak parçalar halinde doğrayın. Patates ve doğranmış pırasaları bir tenceye koyun. Üzerine su koyun, kapağını kapatarak kaynatın sonra hafif ateşte 20 dakika pişirin. Mikserde püre haline getirdikten sonra yeniden tencereye alın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosisleri de içine atıp 2 dakika pişrin. Kalan pırasayı ince halkalar halinde doğrayıp çorbaya ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.


Karidesli Brokoli Çorbası
(1 kişilik) 260 Kkal

karides_brk_corba.gif (20248 bytes) Malzemeler:
1 orta boy patates
1 çay fincanı brokili
1.5 çay fincanı su
1 yemek kaşığı krema
tuz, karabiber
hindistan cevizi rendesi
yarım çay fincanı ayıklanmış karides

Yapılışı:
Patatesin kabuklarını soyulup, ufak ufak doğrayın. Brokolileri küçük dallara ayırın. 1 yemek kaşığı kadarını ayırıp diğerlerini patatesle birlikte bir tencereye koyun. Üzerine su koyup tencerenin kapağını örterek hafif ateşte 20 dakika pişirin. Krema ekleyip mikserde püre haline getirdikten sonra yeniden tencereye alın. Tuz, karabiber ve hindistancevizi rendesini serpin. Kalan brokoliler ve karidesleri ekleyin. Kapağını kapatıp 2 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.


Sebzeli tavuk çorbası
(1 kişilik) 349 Kkal

seb_tvk_crb.gif (19519 bytes) Malzemeler:
1 tavuk budu
yarım çay fincanı pirinç
2.5 çay fincanı su
2 defne yaprağı
5 adet mantar

1 domates
1 taze soğan
2 adet taze fasulye
yarım kabak
tuz, karabiber


Yapılışı:
Tavuk budunun derisi bikaç yerinden çatalla delin ve tencereye koyarak yağsız kızartın. Pirinç, su, defne yapraklarını koyun tencerenin ağızını kapatarak kısık ateşte 20 dakika pişirin. Arada bir karıştırın. Bu arada sebzeleri ayıklayıp küçük küçük doğrayın. Mantarı yıkayıp ince dilimleyin, tavuk budunu tencereden alın. Sebzeleri mantarı ekleyin. Karıştırarak hafif ateşte 5 dakika pişirin. Tavuk budunun derisini ve kemiklerini ayıklayın. Eti küçük parçalara ayırarak çorbaya koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 2 dakika daha pişirdikten sonra sıcek servis yapın.


Mercimek çorbası

mercimek1.gif (21601 bytes) Malzemeler:
1-1/5 su bardağı pişmeye hazır yeşil mercimek
4 çorba kaşığı sana
yağı
2 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 orta boy havuç (kazınıp, iri halkalar halinde doğranmış
6 su bardağı et ya da tavuk suyu (sıcak)
1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber,
1 çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı:
Sana yağının yarısını kalın tabanlı bir tencerede eritip, Soğanı ilave edin. Orta ateşte soğanı ve havucu birkaç dakika, soğan pembeleşinceye kadar sote edin. Soğan pembeleşince mercimeği katıp, 1 dakika soğanla birlikte sote edin. Et suyunu ilave edip, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Bu arada çorbanın üzerinde oluşan köpüğü alıp, atın. Ağır ateşte yaklaşık 30-45 dakika, mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorbayı ince tel süzgeçten temiz bir tencereye süzün. Tekrar bir taşım kaynatın. Tuzunu ve biberini ilave edin. Kalan sana yağını küçük bir kapta ağır ateşte eritin. Yağ kızınca kırmızı biberi ekleyip, karıştırın. Mercimek çorbasını sıcak olarak önceden ısıtılmış kaselere boşaltıp, üzerine kırmızıbiberli yağı gezdirin.


Enginar Çorbası

enginar_corba1.jpg (14269 bytes) Malzemeler:
2 taze enginar veya konserve
2 su bardağı su
1 limon suyu
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak et suyu
yarım demet dereotu
1 çorba kaşığı süt kreması
4-5 dal maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı tozbiber,tuz, karabiber

Yapılışı:
Taze enginarları temizleyip limon suyu ilave edilmiş 2 su bardağı suda haşlayıp kevgirle ayrı bir tabağa alın. 1.5 kaşık tereyağını kızdırıp unu pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Sıcak et suyunu ve enginarı haşladığınız suyu ilave edip kaynatın. Enginarları ve kıyılmış dereotunu kaynamakta olan suya ekleyin. Enginarlar yumuşayınca süt kreması, tuz ve karabiber ilave edip 5 dakika daha pişirin. Kalan tereyağını kızdırıp kırmızı tozbiberi kavurun. Çorbanın üzerine gezdirerek döküp kıyılmış maydanozla süsleyereksıcak olarak servis yapın.


Mercimek paçası

mercimek_pacas.jpg (13993 bytes) Malzemeler:
40 gr. kıyma
200 gr. kırmızı mercimek
1 soğan, 2 domates
1 çorba kaşığı margarin
5 bardak su, tuz
Sos için:
6 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığıkırmızı tozbiber
nane

Yapılışı:
Mercimeği bol su ile yıkayıp süzgece alın. Soğanı incecik kıyın. Margarini tencerede eritip sırasıyla soğan, kıyma ve küp şeklinde doğranmış domatesi ekleyerek hafif kavurun. Mercimek, su ve tuzu ilave edip 25-30 dakika pişirin. Sarımsakları ezip sosu hazırlayın. Sirke, sıvıyağ, sarımsak, nane ve kırmızı tozbiberi ilave edip karıştırın. Kaselere paylaştırıp üzerlerine sosu gezdirerek servis yapın.



Nohutlu gürcü çorbası

mercimek_pacasi.jpg (14268 bytes) Malzemeler:
1 su bardağı nohut
6-8 su bardağı tavuk suyu
1 kahve fincanı pirinç
1 orta boy soğan
1 çay fincanı ufak doğranmış tavuk eti
yarım çay kaşığı safran
4 çorba kaşığı safran
4 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber

Terbiye için:
1 yumurta sarısı
yarım limon suyu

Yapılışı:
Nohutu akşamdan tuzlu su ile haşlayın. Ertesi gün suyunu değiştirip nohutlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık. 1-1.5 saat kadar pişirin. Suyunu süzüp bekletin. Tavuk suyunu tencereye alıp yıkanmış pirinç, ortadan bölünmüş soğan, tavuk eti, yağ, tuz, karabiber ve safranı eklayin. Tavuk etleri ve pirinç yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Nohutları ilave edin.Bu arada yumurta sarısı ve limon suyunu ayrı bir kasede çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi pişmekte olan çorbaya azar azar dökerek ve karıştırarak ilave edin. Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırıp dilerseniz üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. 



Renkli Sebze çorbası

renklisebze1.jpg (13149 bytes)
Süsleme için:
2 dilim bayat ekmek kabuğu
2 kaşık sıvıyağ
Malzemeler:
2 havuç, 2 kabak
2 soğan
7 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
5 su bardağı sıcak tavu suyu
1.5 su bardağı süt kreması
3 taze soğan sapı
tuz, karabiber
Hindistancevizi rendesi

Yapılışı:
Havuç ve kabakları temizleyip doğrayın ve bol tuzlu suda ayrı ayrı haşlayın. Soğanları halka halka dilimleyip 3.5 kaşık tereyağında sote edin. 1 çorba kaşığı tavuk suyu ilave edip kısık ateşte pişirin. Kabağı ekleyin. Havuçları yağlanmış teflon tavada pembeleştirin. İki ayrı tavadaki sebzelere yarımşar bardak sıcak tavuk suyu ilave edin. 1 tutam tuz ve karabiber serpip sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Ilınınca her ikisini de ezip püre haline getirin. Kalan tereyağını derin bir tencerede kızdırın. Unu ilave edip pembeleştirin. Kalan tavuk suyu, süt kreması, kıyılmış taze soğan sapı, hindistancevizi, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Kremalı sosu iki tencereye paylaştırın. Birine havuç diğerine kabak püresini ilave edin. Her ikisini de ısıtın. Kabaklı çorbayı kaselere bölüştürüp ortasına havuçlu çorbayı dökün. Ayrı bir yerde sıvıyağda kızartılmış küp ekmek ve kıyılmış taze soğan sapı ile süsleyerek servis yapın.


Biber çorbası

biber_corba.jpg (27262 bytes) Malzemeler:
5 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı margarin
yarım çay fincanı arpa şehriye
1 sarı dolmalık biber
1 kırmızı dolmalık biber
tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:
Et suyunu tancereye alıp kaybatın. Sarıve kırmızı biberleri yıkayıp ince şeritler halinde doğrayın. Kaynamöakta olan et suyuna biberleri ilave edin. Arpa şehriye. margarin, tuz ve karabiberi ekleyip karıştıın. Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Kekik serpip sıcak olarak servis yapın.



Turşu aşı çorbası

tursu_corba1.jpg (34402 bytes)
3-4 dal taze nane
1 çay kaşığı kuru nane
tuz, karabiber
Malzemeler:
1 su bardağı buğday
yarım su bardağı nohut
yarım kg. kuşbaşı et
2 çorba kaşığı tereyağı
8 su bardağı sıcak su
1 kase taze fasulye
5 çarliston biber
5-6 domates
1 çorba kaşığı domates salçası

Yapılışı:
Buğdayı sıcak suda akşamdan ıslatın. Nohutu ayrı bir kapta ıslatın. İkisinin de suyunu süzüp tencereye etle birlikte alın. Tereyağı ve 8 su bardağı sıcak suyu ekleyip pişirin. Taze fasulyeleri temizleyip küçük küçük doğrayın ve tencereye ilave edin. Fasulyeler diri kıvamda pişince incecik doğranmış çarliston biberleri, soyulmuş ve doğranmış domates, salça, ve tuzu ilave edip karıştırın. Koyulaşıncaya kadar pişirip kuru naneyi serpin. Bir taşım daha kaynatıp taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.


Yoğurt çorbası

yogurt_corba1.jpg (21009 bytes)
1 adet tavuk suyu tableti
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz, kırmızı biber, kuru nane
Malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı un
2 adet yumurta sarısı
5 su bardağı su




Yapılışı:
Ön hazırlık olarak nohutu 1 çay kaşığı karbonat ilave edilmiş suda akşamdan ıslatalın. Ertesi gün nohutu yumuşayana dek haşlayın. yoğurdu derin bir kap içinde 2 yumurta sarısı ile iyice karıştırın. İçine un ve biraz su ilave ederek, topaksız bir kıvama gelene dek karıştırın. Suyu, tavuk suyu tabletini ve haşlanmış nohutları da ilave edin. Ağır ateş üzerinde ve sürekli karıştırarak çorbayı pişirin. Çorbanın pişmesine yakın tuzu ilave ederek, çorbayı ateşten alın. Tereyağını küçük bir tavada eriterek, kırmızı biber ve naneyi tereyağının içine ilave edin. Bir iki defa çevirerek ateşten alın. Yağı çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın. 


Börek çorbası

borek_corba.jpg (19795 bytes)
İç harcı için:
150 gr. kıyma
yarım demet maydanoz
Malzemeler:
8 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane, tuz
Hamur için:
2.5 su bardağı un
1 yumurta, yarım su bardağı su
tuz

Yapılışı:
Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp sert bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlenmeye bırakın. Kıyma, maydanoz ve rendelenmiş soğanı bir kasede karıştırıp yoğurarak iç harcını hazırlayın. Dinlenen hamurdan kalın bir yufka açıp birer santimlik kare parçalar kesin. Üzerlerine birer tutam kıymalı harç yerleştirip bohça şeklinde kapatın. 8 su bardağı suyu geniş bir tencerede kaynatın. Hazırladığınız hamurları kaynamakta olan suya atıp 10 dakika haşlayın. Mercimeği ekleyip 5 dakika daha pişirin. Margarini tavada eritip salça ve tuzu ilave edin. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra çorbaya ekleyin. Ateştenalıp nane ile süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın.