Üzümlü havuç salatası
 |
İçindekiler:
Yarım kilo havuç
2 portakal
1 salkım
üzüm
2 çorba kaşığı susam yağı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
tuz, |
|
Yapılışı:
Havucu temizleyip rendeleyin. Portakalı soyup
dilimleyin ve beyaz zarlarını ayıklayın. Servis tabağına önce
havuç sonra portakal ve üzümleri yerleştirin. Susamyağı,
zeytinyağı, tuz ve biberi kaarıştırıp salata sosunu hazırlayın.
Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
Kremalı but
salatası
|
İçindekiler:
1
büyük tabak ızgara tava kuşbaşı
Dövülmüş karabiber
2
çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) |
Sos
için:
2 adet orta boy kırmızı soğan (boyuna dörde
bölünmüş)
2 çorba kaşığı zeytinyağ
125 ml.
Sarap
185 ml. ekşi krema (normal kremaya 1 çorba kasığı
sirke ilave edin)
|
Yapılışı:
4 kişilik Piliç etlerini
karabibere buladiktan sonra 180C'lik firin sicakliginda
yumusayincaya kadar pisirin. Sogumaya birakin. Yagi bir kapta
isitin ve soganlari yaklasik 5 dakika yumusayincaya kadar pisirin.
Sarabi ilave edip, karistirarak yaklasik 5 dakika daha kaynatin.
Kabi atesten alarak oda sicakliginda sogumaya birakin. Soguduktan
sonra eksi kremayi ilave ederek iyice karistirin. Sosu piliç
etleri ile karistirdiktan sonra servis tabagina alın ve üzerini
maydanozlarla süsleyerek servis yapın.
Peynirli ve salamlı salata
 |
İçindekiler:
100 gr kaşar peyniri
100 gr. Dil peyniri
100
gr. Salam
8 tane siyah
zeytin
6 salatalık turşusu
1 kırmızı soğan
1
kahve fincanı yoğurt
tuz,
karabiber
|
Yapılışı:
Peynir ve salatalık turşularını 1 santimlik küpler
halinde doğrayın. Salamı şeritler halinde dilimleyin ve her dilimi
külah şeklinde kıvırın. Salamları ve peynirleri geniş bir servis
tabağına dizin. Çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve salatalık
turşularını ekleyip tuz serpin. Buzdolabında 30 dakika bekletin.
Soğanı ince halkalar halinde dilimleyip salatanın üzerine
yerleştirin. Yoğurdu küçük bir kasede tuz ve kırmızıbiberle
birlikte çırpın. Salatayı bu yoğurtlu sos eşliğinde servis
yapın.
Peynirli ezme
|
|
İçindekiler:
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz ve badem
5 çorba
kaşığı Beyaz Peynir
1 çorba kaşığı domates salçası
1
çorba kaşığı ketçap
1 çorba kaşığı biber salçası
1
çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
2 diş
dövülmüş sarmısak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzerine
koymak için badem
|
Yapılışı
:
Sütü beyaz peynir'i ezin. Ceviz ve
bademi dövün. Domates salçası, ketçap ve biber salçası ekleyin.
Kırmızı biber, kimyon ve dövülmüş sarmısakla karıştırın. Püre
kıvamına getirin. Ezmeyi tabağa yayın. Üzerini bademle süsleyin,
zeytinyağı gezdirip servis yapın.
Piliç salatası
|
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı mayonez
2 diş sarmısak
(dövülmüş)
tuz, karabiber, maydanoz
(kıyılmış)
|
İçindekiler:
2
tabak göğüs (küçük doğranmış)
1 adet yumurta (katı
pişmiş ve çintilmiş)
yarım çay bardağı tursu
(çintilmis)
yarım çay bardağı mantar (çintilmis)
yarım
çay bardağı ceviz (çintilmis)
yarım çay bardağı sert
peynir (çintilmis)
yarım çay bardağı zeytin (yeşil/siyah
çekirdeği
çıkartılmış)
|
Yapılışı:
4 kişilik Piliç etini, yumurtayı, cevizi, turşuyu, mantarı,
zeytini, maydanozu ve baharatı malzemeyi ezmeden hafifçe
karıştırın. Dövülmüş sarmısak ile yoğurdu karıştırıp, mayonezi
ilave edin. (mayonez yoksa yerine yoğurt konulabilir.) Etli harcın
üzerine 2-3 kaşık sarmısaklı yoğurt koyup, karıştırın. Servis veya
porsiyonluk tabaklara döşediğiniz yeşil salatalarin üzerine
kümeler halinde koyun.Kalan mayonezli harç ile kaplayın. Arzuya
göre mantar, yumurta, zeytin, domates, yeşil biber ile süsleyip
servis yapın.
Bostana Salatası
Malzemeler:
1 tatlı kaşığı
tuz
1
büyük demet maydanoz
1 soğan
1 tatlı kaşığı
kırmızı biber
1 yemek kaşığı nane
3 büyük
domates
3 yemek kaşığı limon suyu
4 yeşil
biber
5
yeşil soğan |
|
Yapılışı:
Sebzeleri yıkayın, maydanoz ve yeşil soğanı
ayıklayın, yeşil biberin sap ve çekirdeklerini ayırın. Soğanı
soyup yıkayın. Sebzelerin hepsini çok küçük doğrayın, limon suyu,
tuz, kırmızı biber ve naneyi ekleyip
karıştırın.
Greyfurtlu roka
salatası
 |
Malzemeler:
2 roka
2 iri portakal
1
greyfurt
1 limon suyu
2 kaşık
zeytinyağı
tuz
|
Yapılışı:
Rokaları bol su ile yıkayın ve doğrayın sonra
salata kasesine alın. 1 portakalın suyunu sıkın. Kalan 1 portakal
ve greyfurtun kabuğunu soyup dilimlere ayırın. Her dilimin
zarlarını temizleyip rokaların üzerine yerleştirin. Zeytinyağı
limon suyu, portakal suyu ve tuzu karıştırıp sosu hazırlayın.
Salatanın üzerine gezdirerek döküp servis yapın.
Fındıklı kabak
salatası
 |
Malzemeler:
3
kabak
3 diş sarımsak
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba
kaşığı mayanez
1 su bardağı iri çekilmiş fındık
2-3
çorba kaşığı sıvıyağ
4-5 dal dereotu,
tuz |
Yapılışı:
Kabakları temizleyip
rendeleyin. Teflon tavada sıvıyağını ısıtıp kabakları ilave edin
ve suyunu çekene kadar rengini sarartmadan kısık ateşte ve sürekli
karıştırarak kavurun. Ateşten alıp soğuması için bekletin. Bir
kasede yoğurt, ezilmiş sarmısak, mayanez, tuz ve fındığı
karıştırın. Kabak iyice soğuyunca yaoğurtlu karışımı ekleyip
karıştırın. Servis tabağına alıp dereotu dalları ile süsleyerek
servis yapın.
Semizotu
salatası
 |
Malzemeler:
1 büyük demet semiz otu
2
soğan
12 kiraz domates
1 çay bardağı doğranmış ceviz
içi
1 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
tuz |
Yapılışı:
Semizotunu yıkayıp süzün ve iri iri doğrayın.
Soğanları soyup halka şeklinde doğrayın. Kiraz domatesleri ikiye
bölün. Semizotu, soğan ve domatesleri geniş bir salata kasesine
alıp harmanlayın. Salatanın üzerini ceviz ile süsleyin. tuz,
zeytinyağı ve limon suyunu küçük bir kasede karıştırıp salatanın
üzerine gezdirerek döküp servis yapın.
Karışık sebzeli
salata
Sos için:
3 diş sarımsak
yarım çay bardağı
zeytinyağı
yarım çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı
kırmızı tozbiber, tuz |
Malzemeler:
1 kereviz
1 küçük
beyaz lahana
1 kırmızı lahana
1 domates
1 yeşil
dolma
biber
|
Yapılışı:
Kerevizi
rendeleyin. Beyaz ve kırmızı lahanaları incecik kıyın. Biberi
küçük şeritler halinde doğrayın. Domatesi dilimleyin.
Hazırladığınız malzemeleri derin bir salata kasesine alıp
harmanlayın. Sarımsakları dövüp zeytinyağı, sirke, kırmızı toz
biber ve tuzla karıştırın. Salatanın üzerine gezdirerek dökün ve
servis yapın.
Kereviz salatası
Malzemeler:
2 adet orta yada 1 adet
büyük boy kereviz
1 kase mayonez
1 su bardağı dövülmüş
ceviz
2 yemek kaşığı yoğurt
limon suyu
2 diş
sarmısak
süslemek için dereoto
yeterince tuz, pul
biber
Yapılışı:
Kerevizleri soyarak
rendenin küçük tarafıyla rendeleyin. Kararmaması için hemen
üzerine limon suyu gezdirin.Tel süzgeçte yıkayıp iyice sıktıktan
sonra tuz serpin. Cevizi, yoğurt ve ezilmiş sarmısak eklenmiş
mayonezi karıştırın. Şık bir tabağa yerleştirip üzerini dereotu ve
pul biberle süsleyin.
